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留学意大利生活怎可遗忘美食

来源:533留学网发布时间:2014-02-19 15:46:14

    虽然意大利的面非常出名,但是米也是他们的主要食粮之一,而意大利更是欧洲稻米产量最大的国家。意大利制造了450种不同的芝士,有些还享有盛名。用这两种意大利“特产”制作出来的意大利芝士炸饭团,一望之下还以为是炸肉丸,金黄金黄的,咬下去才知道是意大利饭,味道讨好,而且外层香脆。

    意大利留学生活说到意大利的美食,那就免不了提到他们的面食。就连他们最有名的食品:批萨也是一种面食,更别说以意粉命名的各式各样面食。面条在世界各地都被使用过,但意大利人比其他人花费了更多的时间在面条的研发和运用上。

    一顿正式传统的意大利式晚餐一般会有四到五道菜,头盘在意大利文中是“用餐之前”的意思,主要是一些小菜,如火腿香肠、沙律等;第一道正式的菜主要是以意粉为主角的。

    意大利菜中的意粉(Pasta)可谓千变万化,据说单是款式便超过三百种,根据形状和口味大致可分为三种:长面、短面和鸡蛋面。长面以Spaghetti为代表。短面包括管状面(Macaroni)、笔尖面(Penne)、贝壳面(Conchiglie)、螺旋面(Fusilli)、蝴蝶面(Farfalle)等。鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条,更富弹性和口感,有大宽面(Tagliatelle)、小宽面(Fettuccine)、千层面(Lasagne)等多种。

    意大利留学生活一般意大利北方更偏爱千层面、管状面、面饺,中部多吃面疙瘩,而南方多维持着使用干燥面条的传统。而搭配每种面条的酱汁和配料也必须有所区别,比如长面适宜用薄的酱汁或橄榄油,搭配香菇类或墨鱼、蛤蜊、鳕鱼海鲜;短面适合用厚一些的酱汁,做成肉块面才好吃。

    意大利半岛南北狭长,南北的气候和地理形势差别很大,造成两者各有烹调特色。北部邻近法国,受影响下有不少加入奶油等的乳制品菜式,应觉味道较浓郁(heavy)而调味则较简单。南部则用大量茄酱、干番茄、辣椒及橄榄油入馔,味道较丰富。

    意大利留学生活当地的夏日食谱以海鲜为主,多采用烧烤、蒸或水煮等保持材料原味的烹调法,调味亦只有盐及少量胡椒,因为厨师相信过多的调味会掩盖了海鲜一身来自海洋的鲜味。

    以上是留学意大利生活怎可遗忘美食的介绍,希望能够对有意赴意大利留学的学生有所帮助。如有更多意大利留学问题,欢迎咨询育路出国留学专家。

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