葡萄酒专业留学：专业背景语言要求高

来源：中国教育在线时间：2011-12-21 14:09:31

　　近日，赵薇等多位明星宣布收购国外酒庄，进军葡萄酒行业。明星对葡萄酒行业的关注引发了公众对葡萄酒的兴趣的同时，也让葡萄酒专业成为国内一些学生留学申请时的专业新选择。有消息称，我国已经成为国际葡萄酒消费大国，但在生产、管理、国际市场营销到研究等各个环节都需要大量专业人才。葡萄酒代理商、红酒厂商在招聘时很难找到接受过专业训练的品酒师、酿酒师等人才。而从留学机构的反馈来看，目前选择赴法、澳等国学习葡萄酒相关专业的学生人数虽然不多，但每年都在增加。

　　法国

　　大多葡萄酒专业有背景要求

　　提起法国，人们联想到的就是时装和葡萄酒，葡萄酒已经成为这个浪漫国度的象征。

　　法国拥有庞大的葡萄酒工业基础，能够为学生提供实践性更强的课程和众多的实践机会。据嘉华世达国际教育交流有限公司法国部项目总监石东辉介绍，根据学习者的不同需求，法国在不同类别的院校开设不同形式和文凭的课程。如在公立大学开设基础类型的葡萄种植、葡萄酒品鉴专业，培养优秀从业人员；在私立高等商学院开设葡萄酒销售和管理专业，培养专业贸易人员。

　　像兰斯大学、图尔大学、格勒诺布尔第二大学、波尔多第四大学等法国综合性公立大学。开设有葡萄种植、葡萄酒销售类、葡萄酒品鉴类的课程，课程开设在本科第三年(法国本科最后一年)和硕士阶段，适合国内有专业背景的专科或本科毕业生继续深造。法语授课，专业学习免收学费，每年收取300欧元左右的注册费。

　　而波尔多高等商学院、INSEEC高等商学院集团、第戎高等商学院等则属于法国高等精英商学院，开设有葡萄酒或酒类销售、葡萄酒管理课程，课程实践性强，企业参与进行课程设置，实习机会多，适合英语能力较好，爱好红酒，希望用较短时间获得文凭的学生。英文授课，私立性质，硕士学费8000欧元/年以上。

　　石东辉表示，从申请来看，法国大部分的葡萄酒相关专业都有专业背景的要求，要求从事葡萄酒相关工作；或者家庭成员有相关知识背景。对此专业感兴趣的学生很多，申请者主要分为三类：第一种，个人对酒比较感兴趣的学生，兴趣所在；第二种，与自己的工作背景相关，从事葡萄酒相关工作；第三种，家庭成员或朋友从事相关行业工作，耳濡目染了解相关信息和情况的。总体而言，目前选择赴法学习葡萄酒相关专业的学生人数不多，但每年都在增加，年增长率在30%左右。

　　澳洲英文授课学习时间相对较短

　　葡萄酒的产酒国很多，除传统的法国之外，还有澳洲、新西兰甚至非洲、中亚等一些冷门国家。随着葡萄酒业的不断发展，澳洲也有不少大学开设了相关课程。

　　据IDP教育集团澳洲部高级咨询顾问李鑫介绍，开设专门葡萄酒专业的有澳洲八大院校之一阿德莱德大学，提供3种硕士课程，分别为酿酒学，葡萄栽培和红酒商务，三种课程针对不同的申请学生。

　　其中酿酒学硕士的课程主要针对于葡萄酒酿造方法，申请此专业的学生，需要有工程类和科学类的学位，课程需要包含化学课程，并且要有两年相关工作经验。葡萄栽培硕士，主要针对的是葡萄生长方面的课程，申请此类课程的学生需要有相关的背景，需要本科学习农学，生物种植科学相关专业。红酒商务硕士，则主要是针对红酒市场销售类的硕士课程，针对的人群为本科学位相关专业和2年的相关工作经验。

　　李鑫认为，与法国相比，学生到澳洲学习葡萄酒专业，都是英文授课，对非法语专业的学生来说更容易，而且雅思成绩要求相对较低。阿德莱德大学红酒专业硕士一般只需要雅思平均分6.0分，1.5年的学习时间相对法国来说更短，费用也少一些。从实际咨询情况看，询问此专业的学生相对还不多，并且大多数学生只是单纯对葡萄酒专业感兴趣，而没有很强的专业背景，因此在申请上来说竞争不会很激烈。

　　相关推荐

　　美国加州大学葡萄酒工艺专业

　　据嘉华世达美国部项目总监王敬介绍，在美国，酿酒是一个成熟的产业，加州是美国葡萄酒的产地，加州大学戴维斯分校是世界农业与环境科学研究和教育中心，其农业与环境科学相关的学科包括植物科学，动物科学以及农业经济和管理科学都在全美大学排名前十，葡萄酒工艺专业全国排名第五。另外康奈尔大学、华盛顿大学、密苏里大学哥伦比亚分校、布莱顿大学的葡萄酒专业也非常不错。

　　加拿大乔治布朗学院酒水饮料管理学

　　位于加拿大多伦多市中心的“乔治布朗学院”也开设了酒水饮料管理的研究生证书课程，嘉华世达加拿大部项目总监刘晓丹告诉记者，该学院的研究生证书课程，是中国大专学生留学加拿大的首选。酒水饮料管理学科的设置经过商询相关专业、产业和社区领袖而趋于完善，并保持不断更新以适应市场的不时之需。教学内容巧妙地融合课堂理论和现场实践，促使学生把握好理论与实践的平衡，从而有效地满足雇佣机构的需求。