走在依云镇，你问任何一个人依云水的由来，他/她都会跟你娓娓道来：1789年夏天，法国大革命正如火如荼，一位名叫MarquisdeLessert的贵族逃亡到了依云镇。当时的他患有肾结石，喝了一段时间的依云矿泉水之后，肾结石奇迹般地排出来了，依云镇的水就此“一喝成名”。

    各地来依云镇寻水的人越来越多，贵族察觉到其中商机，便将他最早发现泉水的地方用篱笆围起来，将水装在瓶里出售。“神水”传到宫里，拿破仑三世翻开辞典，将一个拉丁文单词EVIAN（其本意为“水”）赐给该镇做地名。为了保护这来之不易的天赐礼物，法国政府还特别立法规定：依云水源地周边五百公里之内，不许有任何人为的污染存在。

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