德国语言和德国语言文学是日尔曼语言文学专业运用语言科学和文学的方法进行研究的主要对象。它不仅研究现代语言的见证（公元1500年以后，现代德语），而且研究较久远的形式（哥特语，古高地德语，中古高地德语），此外，它还研究所谓较小的日尔曼语言（荷兰语、丹麦语、挪威语、瑞典语）。后者也设有专门的学科，比如北欧语言学和斯堪得那维亚语言学。对语言学因素的强调，指的是通过语音学、形态学、句法学和语义学对语言行系统的研究。

    日尔曼语言文学的学习目标是深入了解德语语言的发展历程，以及德语文学最重要的流派。重要的辅助专业有历史学、哲学、心理学和社会学；如果日后准备从事教育行业之外（比如媒体和出版事业）的工作，那么新闻学、图书和戏剧学业也在重要辅助专业之列。除了公共或私立教育事业，日尔曼语言文学专业的毕业生也可在广告、出版、新闻和公关部门、图书馆或者文献管理单位就业，或者从事新闻、广播和电视的编辑工作。此外，他们还可以从事成人教育，在歌德学院、各高等院校或其他研究机构工作，或者在剧院、电台或者电视台担任戏剧顾问。